{"id":989,"date":"2024-03-27T14:57:42","date_gmt":"2024-03-27T13:57:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tonnelleriedarnajou.com\/ressentir"},"modified":"2024-09-30T12:20:18","modified_gmt":"2024-09-30T10:20:18","slug":"sentir","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.tonnelleriedarnajou.com\/es\/sentir","title":{"rendered":"Sentir"},"content":{"rendered":"\n
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Nuestra filosof\u00eda est\u00e1 en sinton\u00eda con la del viticultor debido a un discurso sincero, basado en la sensibilidad del trabajo hecho con el coraz\u00f3n y este v\u00ednculo indescriptible entre la materia y quien la trabaja.<\/p>\n\n\n\n

El ser y
la materia<\/h2>\n\n\n\n

El artesano tonelero tiene la oportunidad de fabricar completamente su barrica, lo que permite tener compromiso y sentido en su trabajo diario. Este \u00faltimo se toma el tiempo de realizar cada gesto y de detallar todo el proceso.<\/p>\n\n\n\n

No cabe duda de que los amantes de los grandes vinos y los \u00e1ngeles que toman su parte legendaria de los preciosos vinos descubren, en cada degustaci\u00f3n, un poco del alma del Tonelero, que \u00e9ste transmite en el ejercicio de su pasi\u00f3n, esencialmente en el momento del tostado, como el toque final en una obra de arte.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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La Toneler\u00eda Darnajou se valora con el tiempo a trav\u00e9s del boca a boca, el revelador supremo e imparcial de la calidad del trabajo del Tonelero.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Las etapas de fabricaci\u00f3n de una barrica Darnajou<\/h2>\n\n\n\n

No se trata aqu\u00ed de copiar o imitar. Cada uno busca el alma de su barrica, aquella que permite garantizar el equilibrio entre el vino y la madera.<\/p>\n\n\n\n

La competencia sensorial es importante: los sentidos, las sensaciones, son conceptos sobre los que se intercambian muchas opiniones en el taller de fabricaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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La preparaci\u00f3n de la madera<\/h3><\/div>
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Desde su llegada al sitio, las duelas pasan por numerosos controles, se registran cuidadosamente antes de ser met\u00f3dicamente apiladas por nuestros equipos, siempre con el mayor respeto por el material. Es a partir de este momento que se conf\u00edan al sol, la lluvia y el viento para que se sequen naturalmente durante varios meses. Al final de esta fase, las duelas de roble se dirigen al taller de preparaci\u00f3n, donde nuestros equipos proceden al corte, el dolado y el ensamblado para dar forma a los duelas.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

El ensamblaje<\/h3><\/div>
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Las duelas, componentes principales de la barrica, se alinean en una mesa de ensamblaje. La fabricaci\u00f3n comienza entonces bajo los numerosos golpes de martillo expertos del Tonelero, quien, ajustando las duelas una por una, forma su barrica con la ayuda de aros de ensamblaje.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

El tostado<\/h3><\/div>
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\u00abSe siente como el buen pan caliente del panadero\u00bb,<\/em> dicen la mayor\u00eda de los observadores con quienes los Toneleros comparten gustosamente los aromas que llenan los talleres durante el tostado, contribuyendo a su manera a la c\u00e1lida atm\u00f3sfera del lugar.<\/p>\n\n\n\n

\u00abOtros logran percibir aromas de frutas confitadas, de cacao…\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Es la etapa primordial en la fabricaci\u00f3n de la barrica, el revelador. Ha llegado el momento para que el Tonelero exprese su identidad, su sello. Casando sutilmente las propiedades de dos elementos que parecen opuestos, el fuego y el agua, el artesano da forma al precioso recipiente, destacando la calidad del roble meticulosamente seleccionado, sublimando cada una de sus caracter\u00edsticas para lograr la armon\u00eda perfecta con el vino que madurar\u00e1 en su contacto.<\/p>\n\n\n\n

A lo largo de estos pocos minutos, el Tonelero ejerce su arte y transmite su propia sensibilidad a la barrica, moldeada seg\u00fan un m\u00e9todo artesanal que aqu\u00ed cobra todo su sentido.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

El rebajado<\/h3><\/div>
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Una vez que la barrica ha adoptado su forma curvada, es el momento para que el Tonelero ajuste sus dos fondos, dos extremos cuyo radio se determina con la ayuda de un comp\u00e1s. El car\u00e1cter \u00fanico de cada pieza se refuerza a\u00fan m\u00e1s por estas medidas, nunca id\u00e9nticas de un fondo a otro. El Tonelero utiliza luego una rebajadora para crear las ranuras en las que se encajar\u00e1n los fondos, marcados en caliente con el escudo de la Toneler\u00eda, el a\u00f1o y el tipo de tostado, para garantizar la estanqueidad de la barrica. Una vez que los aros se ajustan un poco m\u00e1s, la barrica se prueba durante el escaldado.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

El acabado<\/h3><\/div>
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Durante esta etapa, la barrica tomar\u00e1 su forma definitiva tanto por dentro como por fuera. El aspecto sedoso de la madera y su brillo se obtienen gracias a un primer lijado.<\/p>\n\n\n\n

Los aros de montaje, c\u00f3mplices del Tonelero en casi todas las etapas de la fabricaci\u00f3n, ceden entonces su lugar a los aros de acero galvanizado, que son definitivos.<\/p>\n\n\n\n

La belleza y la textura de la madera, toda la nobleza del roble franc\u00e9s en su m\u00e1xima expresi\u00f3n, aporta el toque final del \u00abhecho a mano\u00bb tras el lijado de acabado. Como un verdadero artista orgulloso de su obra, el Tonelero estampa sus iniciales en el peine de la barrica.<\/p>\n\n\n\n

La segunda vida de las preciadas esencias de roble del centro de Francia puede comenzar en contacto con los mejores n\u00e9ctares.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

El encuadernado<\/h3><\/div>
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Si bien nuestra gama de barricas respeta estrictamente la misma forma, independientemente de su capacidad, dos tipos de acabado permiten enriquecerla a\u00fan m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

De hecho, adem\u00e1s de la barrica bordelesa ferrada, el cliente puede optar por el acabado bordel\u00e9s tradicional, que se distingue por barras de pino sujetas por clavijas de casta\u00f1o que consolidan los fondos. Estos se dotan entonces de dos aros de casta\u00f1o, meticulosamente rodeados de mimbre (o sauce).<\/p>\n\n\n\n

Cuando se habla de \u00abhecho a mano\u00bb o cuando el car\u00e1cter altamente artesanal adquiere una dimensi\u00f3n \u00abpremium\u00bb, decididamente moderna.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n

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Nuestro Enfoque
de Calidad<\/h2>\n\n\n\n
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Al colaborar con nosotros, se beneficia de un enfoque centrado en la escucha del cliente y el respeto por los detalles en todas las dimensiones de la empresa.<\/p>\n\n\n\n

De hecho, desde hace tiempo hemos optado por la calidad de alta gama, en unidades de producci\u00f3n a un ritmo humano. Esta postura ha permitido la implementaci\u00f3n de medios muy completos e innovadores para la identificaci\u00f3n de todas las maderas y materiales que intervienen en la fabricaci\u00f3n de nuestras barricas, ya que los controles, la trazabilidad de los productos y la transparencia hacia nuestros clientes son nuestros valores a\u00f1adidos.<\/p>\n\n\n\n

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Con el fin de hacer tangible nuestro compromiso, hemos implementado un sistema de gesti\u00f3n seg\u00fan la norma internacional ISO 22000 para garantizar:<\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n de barricas sanas, seguras y de una calidad \u00abimpecable\u00bb: aspecto de seguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

La satisfacci\u00f3n de las expectativas del cliente: aspecto organol\u00e9ptico de las barricas.<\/p>\n\n\n\n


Toneler\u00eda Darnajou se compromete a proporcionar los recursos y medios necesarios para la implementaci\u00f3n y mejora continua de este sistema de gesti\u00f3n ISO 22000, para el cual nuestra toneler\u00eda ha sido certificada por Bureau Veritas desde 2019.<\/p>\n\n\n\n

Todos los resultados de an\u00e1lisis, as\u00ed como los documentos (certificados, declaraciones, etc.), se archivan cuidadosamente y est\u00e1n disponibles a petici\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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